
Специфика зоны приготовления пищи требует того, чтобы цвет поверхностей стационарного оборудования и помещения кухни вызывал ощущение чистоты, света, простора. Кухонное помещение — это помещение для длительного пребывания, связанного с различными трудовыми процессами, требующими зрительного напряжения. Следовательно, цветовой климат этого помещения должен способствовать снижению зрительного утомления.
Для основных фронтальных и рабочих поверхностей кухонного оборудования следует применять отделочные материалы и покрытия светлых тонов с высоким коэффициентом отражения. Такие цвета облегчают поддержание чистоты, вызывают ощущение легкости, способствуют улучшению настроения. Учитывая температурно-влажностный режим в зоне приготовления пищи, проектировать цветовой климат кухни следует преимущественно в холодной гамме. Холодные цвета (синий, голубой, зелено-голубой, зеленый и их оттенки) вызывают ощущение прохлады, успокаивают и снижают утомляемость зрения. Теплые цвета следует использовать в отделке помещения кухни, окна которой ориентированы на север, северо-запад, северо-восток, а также в северных районах нашей страны с целью частичной компенсации пониженной яркости отраженного цветового потока.
Яркие, броские цвета оживляют помещение, однако применение их на больших площадях приводит к повышенной зрительной утомляемости, поэтому яркие, интенсивные цвета могут быть использованы только на небольших нерабочих поверхностях. Однако всегда пользуется спросом мебель в ярком декоративном исполнении. По этой причине в некоторых случаях (в мелких сериях) можно рекомендовать для отделки кухонной мебели яркие, насыщенные цвета. В частности, за рубежом часто встречаются разнообразные по цветовой гамме наборы куконной мебели, в том числе красные, синие, черные.